Hồ Quý Ly có bài thơ gửi Ngự sử Trung đô úy Đỗ Tử Trừng:

烏臺久矣噤無聲頓使朝庭風憲輕借問子澄懦中尉書生何事負平生

Ô đài cửu hỹ, cấm vô thanhĐốn sử triều đình phong hiến khinhTá vấn Tử Trừng nhu Trung úyThư sinh hà sự phụ bình sinh.

Đài gián từ lâu tiếng lặng thinh,Triều đình để phép bị coi khinh.Tử Trừng, Trung úy sao mềm yếu?Kẻ sĩ không nên bỏ chí mình!

Ông còn có bài thơ Ký Nguyên quân (Gửi Nguyên quân - Trần Thuận Tông[68]) như sau:

前有庸暗君昏德及靈德何不早安排徒使勞人力

Tiền hữu dung ám quânHôn Đức cập Linh ĐứcHà bất tảo an bàiĐồ sử lao nhân lực

Được Tuấn Nghi dịch là:Cũng một duộc vua hèn,Hôn Đức và Linh Đức.Sao chẳng sớm liệu đi?Chỉ để người nhọc sức!

Khi đã bị nhà Minh bắt giữ, ông đáp lời người Trung Quốc hỏi về phong hóa nước Nam bằng một bài thơ:

欲問安南事安南風俗淳衣冠唐制度禮樂漢君臣玉瓮開新酒金刀斫細鱗年年二三月桃李一般春

Dục vấn An Nam sựAn Nam phong tục thuầnY quan Đường chế độLễ nhạc Hán quân thầnNgọc ủng khai tân tửuKim đao chước tế lânNiên niên nhị tam nguyệtĐào lý nhất ban xuân

An Nam muốn hỏi rõXin đáp: phong tục thuầnY quan chẳng kém ĐườngLễ nhạc nghiêm như HánBình ngọc rượu lừng hươngDao vàng cá nhỏ vẩyMỗi độ mùa xuân tớiMận đào nở chật vườn.

Hồ Quý Ly đã viết các tác phẩm sau:

• Quốc ngữ thi nghĩa (viết về chủ đề giáo dục, nay đã thất truyền).
• Minh đạo lục (sách lý thuyết, 14 thiên, nay đã thất truyền).